Nová čísla o pesticidech na ovoci znepokojují stále více spotřebitelů
Rozsáhlá americká studie zaměřená na výskyt pesticidů v potravinách opět ukázala, že jedno velmi oblíbené a hojně kupované ovoce je v roce 2026 jednoznačně nejvíce zatíženo chemickými látkami. Výsledky vytváří tlak na pěstitele, supermarkety i rodiny, které se snaží jíst zdravě a zároveň bezpečně.
Každoroční seznam upozorňuje na zbytky chemických přípravků
Varování přichází ze slavného žebříčku „Dirty Dozen", který sestavuje americká nevládní organizace Environmental Working Group (EWG). Ta analyzuje data o pesticidech z měření amerického ministerstva zemědělství a potravinářského úřadu FDA již od roku 2004.
Pro vydání v roce 2026 bylo prověřeno více než 38 800 vzorků ovoce a zeleniny. Produkty byly nejprve omyty, oloupány nebo jinak připraveny přesně tak, jak by to udělal běžný spotřebitel doma. Teprve pak se měřilo, které pesticidy jsou stále detekovatelné.
Dirty Dozen shromažďuje dvanáct druhů ovoce a zeleniny s nejvyšším průměrným množstvím a rozmanitostí zbytků pesticidů.
Vedle Dirty Dozen zveřejňuje EWG také seznam „Clean Fifteen" — patnáct druhů, které naopak vykazují relativně nízké hodnoty. Oba seznamy dohromady ukazují, kde se nachází největší chemická zátěž a kde se naopak spotřebitelé mohou trochu více uvolnit.
Toto ovoce stojí v roce 2026 úplně na vrcholu
Z letošního žebříčku vychází jeden jasný „vítěz": jahoda. Přes dlouhodobou pozornost věnovanou tomuto problému zůstává ovocem s nejvyšší pesticidní zátěží.
Proč jsou právě jahody tak zranitelné
- Tenká slupka: jahody nemají pevnou slupku, která by bránila průniku chemických přípravků.
- Pěstování na volném vzduchu: jsou přímo vystaveny plísním, hmyzu a vlhkosti, takže pěstitelé sahají po ochranných prostředcích velmi často.
- Rychlá kazivost: aby se zabránilo plísním a hnilobě, probíhá ošetření opakovaně během pěstování i těsně před sklizní.
- Intenzivní zemědělství: velké monokulturní plochy zesilují tlak škůdců a chorob, čímž se zvyšuje závislost na pesticidech.
Dokonce i po důkladném omytí zůstávají měřitelné zbytky. V některých vzorcích bylo současně nalezeno několik desítek různých látek najednou — i když mnohé koncentrace leží pod zákonnými limity. Přesto vědci upozorňují na možné zdravotní účinky takové směsi při dlouhodobém vystavení.
Další druhy ovoce, které v roce 2026 dosahují vysokých hodnot
Jahody ale nejsou jediným problémovým ovocem. Zpráva zmiňuje hned několik dalších známých druhů, které se trvale drží v horních patrech Dirty Dozen.
Broskve a nektarinky
Broskve se v žebříčku drží vysoko již léta. Jejich měkká, chlupatá slupka snadno absorbuje chemické přípravky. Navíc jsou broskve běžně ošetřovány proti hmyzu i plísním, takže laboratoře na jediném plodu pravidelně nacházejí hned několik různých pesticidů.
Nektarinky — blízce příbuzné broskvím — vykazují srovnatelný vzorec. Zatímco jahody lidé zpravidla jedí syrové a neoloupané, broskve někteří loupe; to sice hodnoty poněkud snižuje, ale zbytků se zcela nezbavíme.
Jablka zůstávají důvodem k pozornosti
Jablka patří k nejoblíbenějšímu ovoci v Evropě i USA. Ve studii opět vychází najevo, že se na nich zbytky pesticidů nacházejí poměrně pravidelně. Důvody jsou dva:
- Fáze pěstování: v průběhu růstu jsou jablka opakovaně ošetřována proti hmyzu a plísním.
- Po sklizni: některé přípravky se používají ke zlepšení trvanlivosti a vzhledu, aby jablka vydržela v regálu co nejdéle krásná.
Sloupnutí kůry sice část zbytků odstraní, ale ne všechny. Některé látky již pronikly přímo do dužiny.
Ostružiny a borůvky se posouvají výše
Pozoruhodnou novinkou vydání 2026 je výskyt ostružin v Dirty Dozen poprvé vůbec. Nová, rozsáhlejší měření odhalila, že toto drobné ovoce je zatíženo častěji a ve vyšší míře, než se dříve předpokládalo.
Borůvky se v seznamu znepokojivých produktů opět objevují. V různých vzorcích byly nalezeny pesticidy, které toxikologové považují za problematické — například kvůli jejich možným hormon narušujícím nebo neurotoxickým vlastnostem.
| Druh ovoce | Trend v roce 2026 | Důvod k pozornosti |
|---|---|---|
| Jahody | Zůstávají na vrcholu | Velmi intenzivní pěstování, velké množství různých přípravků |
| Broskve | Stabilní místo v top žebříčku | Měkká slupka, náchylnost k plísním a hmyzu |
| Jablka | Trvale vysoká pozice | Ošetření během pěstování i po sklizni |
| Ostružiny | Nově v seznamu | Nedávná měření odhalila překvapivě vysokou zátěž |
| Borůvky | Návrat do seznamu | Přítomnost více potenciálně škodlivých látek |
Má se tedy ovoce vůbec jíst?
Výsledky studie vyvolávají u mnoha lidí pochybnosti. Jak skloubit doporučení jíst více ovoce a zeleniny s obavami z chemických zbytků?
Zdravotnické organizace zdůrazňují, že vysoký příjem ovoce a zeleniny přináší obrovské výhody pro srdce, cévy, tělesnou hmotnost i zdraví střev — a to navzdory přítomnosti zbytků pesticidů.
Světová zdravotnická organizace zároveň upozorňuje na možné dlouhodobé účinky zemědělských chemikálií. Jde například o rizika pro plodnost, imunitní systém nebo nervovou soustavu. Zvláštní obavy vzbuzuje opakované a dlouhodobé vystavení směsi různých přípravků.
Přesto se nutriční odborníci v jednom shodují: úplné vynechání ovoce a zeleniny z jídelníčku přináší pro zdraví mnohem větší rizika než stávající úrovně zbytků pesticidů. Klíčem je chytré vybírání a co největší omezení zbytečného vystavení chemikáliím.
Praktické tipy, jak snížit příjem pesticidů z ovoce
Vybírejte biologické ovoce promyšleně
Biologické ovoce obsahuje průměrně méně reziduí a zpravidla také méně různých přípravků najednou. Protože je biologická produkce dražší, volí mnoho rodin strategický přístup:
- Druhy z Dirty Dozen kupujte pokud možno vždy v biokvalitě.
- U Clean Fifteen si klidně dopřejte konvenční pěstování a ušetřete.
- Sledujte akce a sezónní nabídky — bio ovoce bývá v sezóně cenově dostupnější.
Myjte důkladně a správně
Mytí sice neodstraní vše, ale podstatnou část zbytků ano. A každé snížení se počítá. Užitečné kroky:
- Opláchněte ovoce alespoň 30 sekund pod vydatným proudem tekoucí vody.
- Na tvrdé slupky, jako u jablek nebo hrušek, použijte měkký kartáček na zeleninu.
- Nenamáčejte ovoce v saponátu ani v čisticím octu — může zanechat zbytky a zkazit chuť.
- Poškozená místa vykrojte velkoryse; chemické látky se tam někdy hromadí ve vyšší míře.
Pestrost snižuje celkovou zátěž
Kdo jí každý den totéž silně postřikované ovoce, kumuluje vyšší expozici pesticidům mnohem rychleji než ten, kdo svůj jídelníček různorodě střídá. Jednoduchá pomůcka: střídejte červené, oranžové, zelené a modré druhy ovoce a kombinujte tvrdé druhy s měkkými.
Jak vážně brát seznam Dirty Dozen?
Žebříček EWG je velmi vlivný, ale zároveň čelí kritice. Někteří toxikologové namítají, že se příliš soustředí na samotnou přítomnost pesticidů, aniž by vždy zohledňoval jejich konkrétní množství a zákonné bezpečnostní marže.
Kritici varují, že strach z pesticidů může lidi přimět k tomu, aby ovoce jedli méně — což by bylo pro jejich zdraví kontraproduktivní. Jiní poukazují na rozdíly mezi americkými a evropskými normami povolování pesticidů, takže seznam nelze beze zbytku přenést na všechny země.
Pro spotřebitele slouží žebříček především jako signál: u kterých produktů stojí za to zvažovat biokvalitu, a kde se vyplatí být o něco kritičtější při výběru podle původu a sezóny.
Kde může český spotřebitel sám ovlivnit svou expozici
Spotřebitelé v České republice nakupují v rámci evropské legislativy s vlastními normami a kontrolami. Přesto pochází velká část ovoce ze stejných mezinárodních obchodních toků jako v americké studii. Klíčové poznatky proto zůstávají z velké části platné i zde.
Několika vědomými rozhodnutími lze riziko snížit, aniž byste museli celý svůj jídelníček obracet naruby:
- Zranitelné druhy jako jahody nebo ostružiny kupujte co nejčastěji lokálně a v sezóně.
- Na trhu se zeptejte na způsob pěstování a používané přípravky — zejména u menších pěstitelů.
- Kombinujte čerstvé ovoce s mraženými variantami; ty jsou sklízeny v jiném období a někdy pěstovány s menším množstvím přípravků.
- Sledujte nejen cenu, ale také původ a certifikáty kvality.
Kdo se obává pesticidů, může se zaměřit i na další zdroje expozice — například herbicidy na zahradě nebo spreje proti hmyzu v domácnosti. Ty mohou pro některé lidi přispívat ke celkové chemické zátěži stejnou měrou.
Právě kombinace malých kroků přináší výsledky: chytré nakupování, důkladné mytí v kuchyni a střídmé používání chemikálií kolem domu a zahrady. Tak ovoce zůstane pevnou a bezpečnou součástí každodenního jídelníčku, zatímco příjem nežádoucích látek bude krok za krokem klesat.
