Zdánlivě jednoduchá příloha pod drobnohledem
Co většina lidí hodí do košíku bez přemýšlení, se ukázalo být překvapivě rozdílné – ať už jde o výživovou hodnotu, nebo o zbytky pesticidů. Velká spotřebitelská organizace podrobila v březnu 2026 desítku produktů hrášku s mrkví důkladné analýze a výsledky jsou přinejmenším překvapivé.
Známé značky se ocitly vedle privátních značek supermarketů a výsledné skóre kolísalo od téměř výborného až po skutečně zklamávající. Jednoduché zelené blikátko z regálu rozhodně nestojí za podceňování.
Proč hrášek s mrkví tak často končí na talíři
Hrášek s mrkví patří odedávna mezi oblíbené klasiky. Je vhodný pro děti, připraví se rychle a koupíte ho v konzervě, sklenici nebo zmrazený. Ve Francii, kde byl test proveden, se tato kombinace objevuje v nákupním košíku velmi pravidelně – a v českých domácnostech to není o moc jiné.
Testované produkty pocházely ze tří kategorií: konzervy v plechovce, zelenina ve sklenici a mražené varianty. Hodnotitelé se nezaměřili jen na chuť nebo vzhled, ale především na výživové složení a možná zdravotní rizika při dlouhodobém konzumování.
Jak byl test sestavený
V březnovém vydání roku 2026 bylo celkem prověřeno 30 zeleninových produktů, z nichž deset tvořily varianty hrášku s mrkví. Celkové skóre každého výrobku vycházelo ze tří hodnotících bloků:
- Složení – vláknina, sůl a přidané cukry (váha 30 %)
- Vitaminy a minerály – zejména vitamín C, vitaminy skupiny B, vitamín A a minerální látky (váha 40 %)
- Pesticidy – počet nalezených reziduí a jejich množství (váha 30 %)
Kombinace těchto faktorů vytváří komplexní obraz, který říká mnohem víc než etiketa s nápisem „bohaté na zeleninu" nebo „přírodní recept". A právě za takovými slibujícími texty se skrývají obrovské rozdíly.
Testované produkty hrášku s mrkví se pohybují na škále od výborného obsahu vlákniny až po solnou bombu se zbytky několika různých pesticidů.
Vláknina a vitaminy: mražená zelenina vítězí nad konzervami
Hned na první pohled zaujme jedno zjištění: kombinace hrášku a mrkve si v tomto testu vedla lépe než jiné zeleninové směsi, pokud jde o obsah vlákniny. Analyzované produkty dodávají mezi 3,7 a 6,3 gramu vlákniny na 100 gramů, což příznivě přispívá k trávení i delšímu pocitu sytosti.
Mražené varianty jasně vynikají. Obsahují přibližně čtyř- až pětinásobek vitamínu C oproti konzervám nebo zelenině ve sklenicích. Důvod je prostý – zelenina se obvykle zmrazuje krátce po sklizni, zatímco konzervy procházejí tepelnou úpravou, která vitamín C z velké části ničí.
Vitamín A, který by člověk od mrkve přirozeně očekával, naopak u mnoha značek zklamal. Naměřené hodnoty zaostávají za tím, co by se dalo na základě složení předpokládat. Kdo skutečně chce zvýšit příjem vitamínu A, sáhne raději po sladkých bramborách, špenátu nebo dýni.
Mražená zelenina versus konzervy: hlavní rozdíly
| Vlastnost | Mražená zelenina | Konzerva / sklenice |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4–5× vyšší obsah | Výrazně nižší |
| Vláknina | Spíše vyšší hodnoty | Kolísá, někdy nižší |
| Sůl | Zpravidla málo přidané soli | Často výrazněji osoleno |
| Zbytky pesticidů | Obvykle omezené | Větší variabilita, někdy více reziduí |
Známá značka skončila na chvostě s nejnižším skóre
Nejpřekvapivější výsledek přinesla kategorie konzerv. Velmi populární značka hrášku s mrkví v plechovce obsadila poslední místo se skóre přibližně 8,9 z 20 bodů. Jde o produkt značky Bonduelle.
Skóre srazily dolů dva klíčové faktory:
- Vysoký obsah soli: přibližně 0,8 gramu soli na 100 gramů. Kdo si dá pořádnou porci, rychle se přiblíží značné části doporučeného denního limitu 5 gramů.
- Pět různých reziduí pesticidů: více než u ostatních testovaných produktů. Zákonné maximální limity sice překročeny nebyly, ale počet různých nalezených látek je výrazně vyšší, než by bylo žádoucí.
Spotřebitelská organizace nalezla v jednom produktu hned pět různých reziduí pesticidů. Zákonné limity dodrženy jsou, přesto to klade otázky ohledně způsobu pěstování.
Privátní značky si v této kategorii nevedly vždy o mnoho lépe. Varianta All Seasons od Aldi dosáhla přibližně 9,3/20, zatímco Eco+ skončila kolem 11,3/20. I přesto zůstává Bonduelle v rámci skupiny hrášku s mrkví jednoznačným posledním místem.
Které značky dopadly dobře?
Dobrá zpráva existuje: kdo sáhne po mražené variantě, najde mezi testovanými produkty jasné vítěze. Nejlépe hodnoceným produktem celého testu jsou mražený hrášek s mrkví od Maison Thiriet se skóre přibližně 18,2/20. Nabízejí až 6,3 gramu vlákniny na 100 gramů, příznivé množství mědi, železa, manganu a fosforu a jen minimální množství přidané soli.
Také mražená varianta značky Picard obstála skvěle s přibližně 15,7/20. Vyniká zejména svým vitaminovým profilem – solidními hodnotami vitaminů skupiny B i vitamínu C.
Střední pole: rozumná volba s drobnými výhradami
Do středu žebříčku se zařadily mimo jiné tyto produkty:
- Biozeleninové varianty ve sklenici od D'aucy Bio
- Bio hrášek s mrkví od Auchan Bio
- Cassegrain
- Carrefour Classic'
Tyto produkty získaly přibližně 12,2 až 14,1 bodů z 20. Někdy obsahují o něco více soli, než by bylo nezbytné, ale jejich profil minerálních látek – a v menší míře i vitaminů – je celkem přijatelný. Pro toho, kdo rád sahá po zelenině ve sklenici a nechce vždy vytahovat mražené výrobky, představují přijatelný kompromis.
Jak si vybírat zdravěji v obchodě
Z testu plyne několik přímočarých poučení pro každého, kdo hrášek s mrkví pravidelně podává:
- Dávejte přednost mražené zelenině bez omáčky nebo kořenící směsi. Zachovává více vitamínu C a zpravidla obsahuje méně soli.
- Kontrolujte na etiketě obsah soli. Hledejte produkty s maximálně 0,4 gramu soli na 100 gramů, zvláště pokud konzumujete konzervy nebo zeleninu ve sklenici pravidelně.
- Vybírejte co nejméně zpracované varianty. Přidané cukry, smetanové omáčky nebo „s dochucovadly" zvyšují kalorickou hodnotu a snižují podíl skutečné zeleniny.
- Střídejte druhy zeleniny. Samotný hrášek s mrkví nestačí k pokrytí denní potřeby; snažte se sníst přibližně 400 gramů zeleniny a ovoce denně z různých zdrojů.
Kdo volí mraženou zeleninu bez zbytečných přísad, konzervy proplachuje pod tekoucí vodou a omezuje sůl ve zbytku jídla, může hrášek s mrkví klidně zařadit do pravidelného jídelníčku.
Co rezidua pesticidů konkrétně znamenají?
Mnoho spotřebitelů se zalekne, když se dozví, že v jednoduchém blikátku zeleniny může být hned několik různých reziduí pesticidů. Naměřené hodnoty sice nepřekračují zákonné limity, ale kumulativní účinek malých dávek různých látek stále vyvolává otázky ve vědecké komunitě.
Bioproduktům se v různých výzkumech daří vykazovat méně nebo žádná měřitelná rezidua. „Bio" ovšem automaticky neznamená, že je výrobek zdravější z hlediska obsahu soli nebo cukrů – jde především o omezení chemických pesticidů při pěstování.
Kdo chce příjem pesticidů co nejvíce omezit, může:
- kupovat bioproduktů tam, kde to rozpočet dovolí
- preferovat mraženou nebo čerstvou zeleninu před silně zpracovanými zeleninami s omáčkami
- konzervy před přípravou krátce propláchnout pod tekoucí vodou, aby odteklo co nejvíce konzervačního nálevu
Praktické tipy pro českou kuchyni
Pro běžnou českou domácnost může hrášek s mrkví bez problémů zapadnout do zdravého jídelníčku. Klíčové je, jak ho připravujete a s čím kombinujete. Zkuste ho podávat třeba s pečenými bramborami a kouskem nepanírované ryby, nebo zamíchejte zeleninu do celozrnných těstovin s trochou olivového oleje a bylinkami místo smetanové omáčky.
Pozornost věnujte celkovému příjmu soli během dne. Pokud zelenina pochází z poměrně slaného blikátku, vědomě přisolujte maso nebo omáčku méně. Bylinky, citronová šťáva a pepř dodají pokrmu skvělou chuť, aniž by zatěžovaly krevní tlak.
Kdo má místo v mrazáku, udělá dobře, když si zásobu několika balení neutrální mražené zeleniny vytvoří předem. Snadno pak střídáte hrášek, mrkev, fazolové lusky, květák nebo špenát – a realisticky se přibližujete doporučeným 400 gramům zeleniny a ovoce denně, aniž byste trávili hodiny v kuchyni.
